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Préparée à partir de joue de porc soigneusement sélectionnée, cette pièce est fumée, séchée et affinée pendant 35 jours. Sa texture fondante et son gras savoureux en font un ingrédient de choix pour réaliser un guanciale authentique.
Idéale tranchée finement ou en lardons, elle sublime les classiques comme la carbonara ou l’amatriciana, et apporte profondeur et caractère à vos plats.
