La viande de porc – Un classique savoureux, sublimé par le savoir-faire
La viande de porc est l’une des viandes les plus appréciées au monde pour sa polyvalence, sa tendreté et sa richesse en saveurs. Délicate ou rustique selon la coupe et la préparation, elle offre une palette gustative exceptionnelle qui se prête parfaitement à la charcuterie fumée et séchée. Son équilibre entre maigre et gras en fait une base idéale pour élaborer des produits gourmands et raffinés. Le gras du porc, lorsqu’il est bien travaillé, fond à basse température, libérant des arômes profonds et une texture fondante recherchée en bouche.
Issu de porcs élevés selon des méthodes respectueuses du bien-être animal, notre porc est sélectionné pour sa qualité bouchère, sa constance, et sa capacité à bien absorber les épices et le fumage, tout en conservant une belle texture
